| jjybzxw | 2026-01-21 09:12 |
|
在上一篇长春冬季攻略发布后，行动力强的朋友立刻去查了机票，发现杭州到长春的机票真的巨便宜，我没说错吧！  今天就来说说来长春玩，另一个比冰雪更让人无法拒绝的理由，这是一座饭张力拉满的东北美食之都。去别的城市，我可能咖啡从早喝到晚，精神满满，来长春，我是从早吃到晚，热量满满。  长春怎么吃？ 来长春，觅食时间主要放在一头一尾。 首先，早市一定要逛起来，可太有烟火气了。长春的早市跟南方城市喝早茶一样丰富，其中规模最大的就是永兴早市，我连逛2天都不过瘾。   长春其它大大小小的早市还有很多，但第一次来的话，认准最大的错不了，因为它确实齐全，就是去晚了要排队。  长春人的热情正好和冬天的温度相反。你要问句这好不好吃，立刻递给你“尝一个尝一个”。你要在摊前多停一秒，就会问你“孩子，吃点啥”。我在长春这几天，谁见我都叫“孩子孩子”的。缺爱就来东北吧，人人把你当“孩子”疼。 长春的早市，基本上是早上四五点到下午一点左右，卖菜的收摊更早一点。   再就是下半场了。长春夜市的热闹程度绝对不输那些号称最晚睡的城市。很难不承认，长春人对美食的狂热程度，是可以无惧严寒的。目前长春最大的夜市就是桂林路夜市，连带着周边几条街都是美食林立。夜市摊位从下午三四点营业到凌晨一二点。   除此之外，长春的特色餐厅也不少。铜锅涮肉、朝鲜族美食、老字号糕点铺……请准备好至少2个胃。  ⏰ 7:00 A.M. 长春早市王 永兴早市 地址：长春市南关区长春大街98号（北门车辆可进入，西南门仅人行，位于大马路1318号旁） 时间：冬季 06:00-12:00；夏季 05:00-11:00 都说一日三餐，早餐要吃得像皇帝。那你来东北早市，可以吃到直接登基。放开了吃，钱包也只是受了皮外伤，肚子却已经装不下了。   这里有热气腾腾的现磨豆浆、蒸包、蒸饺，刚出锅的大油条，软糯的粘豆包，冰冰凉凉的冻梨、冻柿子。   还有丰富的水果、蔬菜、肉类、海鲜和干货，以及一声声情绪价值拉满的叫卖。    永兴早市是长春规模最大的早市，即使天寒地冻，这里清晨6点也已经热闹起来了。早市营业到中午12点左右，起床困难户也可以体验到。但来晚了会有特别多排队的，大馋丫头/小子们还是早点起吧，8点前人会少一些。  永兴早市值得打卡的美食有很多，我连刷两天，总结了这张图。整个市场是回字型的，美食主要逛外面一圈就行。  从西南门进市场右手边直走，第一家排队的是祁姥姥炸丸子，有肉丸子和素丸子，现炸现吃比较好，不要买多了。  隔壁队伍更长的是老式清糖饼，5元4个。看着很朴素，吃起来也很朴素，但确实是让人喜欢的味道，清甜又松软，被大家称为中式舒芙蕾。清糖饼有无糖、白糖、红糖、豆沙4个口味。白糖、红糖是畅销款，本地人一买就是20个的。   再隔壁是英姊肉蛋堡，猪肉3.5元，牛肉4.5元。不用排队，我就顺手买了一个。表面会刷上酱、撒上粉，一口下去料超足的，有蛋，有肉，真香。这是碳水、蛋白质与油脂的完美组合，性价比超越金拱门的早餐卡呀。    永兴早市还有另一家排队很长的雷哥肉蛋堡。如果不想排队，真的可以试试英姊或其它家的，都够好吃了。  这一排还有好几家堂食的店铺。想来碗热乎乎的主食，有安徽牛肉板面、牛杂米粉等等，我选了这家玉米碴条，比较有东北特色。   碴条就是玉米面做的面条，大碗8元，小碗7元，有5、6种卤子随便选。卤子比较咸，记得少放点，拌匀了吃，咸香软滑，玉米味真浓，而且带有粗粮的健康感。   还没走完一个边边，我其实已经吃个半饱了。现炸的南瓜麻花也喷喷香，听到一位大哥直接预定了200元的麻花，差不多包下了这一整锅。  走到另一边，可以看到超火的南瓜饼，按斤称，一个大概2元左右。现场能看到制作过程，两片饼干夹上厚厚的南瓜泥和糯米粉拌的馅，外层裹上白芝麻，下油锅一炸。  外壳金黄酥脆，里面是软软糯糯的南瓜饼。不过，我觉得和直接吃南瓜饼没什么区别，对我来说有点油了。   对面的老式月饼更得我心。这月饼既不是广式也不是苏式的，我觉得它更像法式。外壳像法式酥饼一样，香甜掉渣，还不油腻。内馅是很中式的，枣泥的、黑芝麻的、五仁的。   我买了一个枣泥的尝尝，还是温热的。它这个枣泥和传统的不一样，能吃出红枣的肉感，像是直接吃灰枣一样，还不是和田枣那种甜腻的感觉。现在回味起来，我都后悔买少了。  一转身又看到我最爱的粘豆包。这种东北糯叽叽美食，真的太好吃了。这家的红豆馅一吃就知道是自己做的，有沙沙的颗粒感。黄米和白米的都很香，本身不甜，喜欢吃甜的可以蘸白糖吃。   现榨玉米汁也不错（玉米汁没有难喝的吧），就是有点稀。现榨豆浆和鲜奶也好喝，我又选了红枣的，真的很适合冬天，还能暖手。   东北的大油条比手臂还粗，既蓬松酥脆又相当扎实，很难相信一根油条就能吃饱的程度。这里应该没有预制菜。蒸饺、烧卖、包子都是现做的，主打一个肉多实在。羊杂汤的量也很足，汤浓没有膻味，喝一口全身都暖和了。   逛完这一圈，应该12分饱了。中间的摊位多是售卖蔬菜、水果、肉类的，可以看一眼。买水果的话，要尽快放到室内，不然在外面待久了可就变成冻水果了。   这里真不愧是长春最热闹的早市，人多、东西多，摊主各个都很热情，很值得来。  ⏰ 11:00 A.M. 午餐 楼外楼(三道街店) 地址：三义胡同576号楼（有多家分店） 时间：10:30-23:00 人均：90元 长春老字号的铜锅涮羊肉有两家，一家楼外楼，一家元盛居。元盛居我们之前写过，所以这次我选了楼外楼。  在东北吃涮肉，我不能按照杭州的菜量点，这里一盘肉可能够两人吃，还好店里有小份的。上菜你就知道肉量有多实在了，一盘肉就是满满一盘肉，连碎冰都不放。 烧卖也是纯肉的，太符合食肉动物的口味了。   楼外楼的汤底是直接用农夫山泉，现场开封倒的，这点看上去比元盛居讲究一些。不过，水还是那个水，好吃的秘诀还得是肉好。   楼外楼宣传用的是呼伦贝尔的羔羊。我虽然看不到羊的身份证，但羊肉是最容易吃出好坏的。这个羊肉吃起来连我这种对膻味极其敏感的人都觉得完全不膻，肉质鲜嫩，配上麻酱就是一绝。   吃涮羊肉，酸菜也是必点的，可以放进锅底一起煮，给吃下去的肉刮刮油。这家的酸菜是真的好吃。我回来后最想念的东北美食其实是酸菜。  楼外楼还有免费的红糖水、冰棍和虾片。谁说东北没服务的，这里服务真挺好的。最后说说价格，人均不到100可以吃到扶墙出了。   ⏰ 7:00 P.M. 长春烧烤江湖 桂林路夜市 地址：朝阳区桂林路胡同 时间：16:00-02:00 比早市更热闹的，是夜市。桂林路夜市也是人尽皆知的美食聚集地了。足足1.1公里长的桂林路胡同，加上两边的分支岔路，想吃遍是不太可能的。  要说长春夜市经济的代表，一定是长春炒粉，也叫炒焖子。以土豆或绿豆淀粉制成的粉块为主料，经过大锅翻炒至色泽金黄、外焦里嫩，再淋上秘制麻酱汤汁。 它还有个亲兄弟——吉林市的“煎粉”。这两样的原料相似，区别在于：长春炒粉讲究将粉块炒碎，使油脂充分渗透，口感偏软糯；而吉林煎粉保持粉块完整，口感更劲道。   东北夜市还有三剑客，烤冷面、鸡架、糖葫芦。这三样还都是酸甜口的，但糖葫芦绝对是解腻第一名。冬天吃糖葫芦，冻得嘎嘣脆，更好吃了。   夜市上的烤串密密麻麻，但是吃烧烤的话，我另有选择。东北人对于烧烤的执着就像川渝人对火锅一样。无论春夏秋冬，大金链子小手表，一天三顿小烧烤。  清真万鑫鸡翅 地址：长庆街艺术学院宿舍1楼门市（近西康胡同口） 时间：11:00-23:00 人均：70元 这家就在桂林路夜市附近，藏在吉林艺术学院后面的居民楼里。   招牌是用秘制中草药腌制的烤鸡翅。吃起来有淡淡的中药香味，但绝对不苦。鸡皮烤得脆脆的，里面嫩得有汁水，火候刚刚好。   它家的烤串也非常好吃。东北烧烤界的顶流，绝对是酱油筋！选用牛肋条肉或者牛外脊肉，有筋有膜有肉，经过秘制酱油的腌制，再放到烤架上慢慢烤制。咬一口，肉香四溢的同时，隐藏在肉里的酱香也爆发出来，甜鲜咸香，回味无穷。口感也很完美，3分肥7分瘦，肉质软嫩，筋膜软糯，越嚼越香，一串接一串根本停不下来。   还有一样宝藏菜品，是它家的鸡汤干豆腐。这道也是长春小吃的代表。汤里点睛的是一点蒜泥和辣椒，鲜美。   二胖小炉烧烤 地址：红旗街东二胡同135号 时间：16:00-24:00 人均：60元 同样是胡同烧烤店，这家每桌会有个小炭炉。  点好的串是先烤到7分熟再上来的，只要自己再烤2分钟左右就能吃了。这样的好处是，不用担心串冷了影响口感，可以吃到最热乎的。但不太适合新手，容易烤老了。  但烤串味道是不错的，推荐牛肉、月牙骨和骨髓，炭火气浓郁。   价格看着不贵，可以1串起点，人少也可以吃。  状元阁（总店） 地址：朝阳区清和街道新华路1490号 时间：11:00-03:30 人均：70元 要说长春近几年最火的烧烤店，那一定非状元阁莫属了。即便是中午，都有等位的食客，想吃一定要赶早去。  店里的招牌是烤猪手，一个猪蹄劈成两半烤制，非常入味，外皮软软糯糯QQ弹弹，里面则是入口即脱骨。  其它的肉类就按个人喜好点吧，基本上都不会踩雷。  /// 到此为止，这篇还仅仅是解锁了长春一早一晚的一些美食。欢迎朋友们多多补充，下次去要吃更多好吃的。 /长春美食清单/ 永兴早市 祁姥姥炸丸子 老式清糖饼 英姊肉蛋堡 老式月饼 南瓜饼 手工粘豆包 现榨玉米汁 雷哥肉蛋堡 老郭碴条 二嫂油条 喷泉牛杂米粉 桂林路夜市 楼外楼 清真万鑫鸡翅 二胖小炉烧烤 状元阁 |
|